Alberk Sırtlı Göğüs Kesme Makinesi, otomatik parçalama hattında kanat ayırma işlemlerinin ardından göğüs bölümünün sırtın belirlenen kısmıyla birlikte karkastan ayrılması için tasarlanmıştır. Hat üzerinde ilerleyen karkaslar, yönlendirme ve pozisyonlama kılavuzları aracılığıyla kesim mekanizmasına doğru açı ve konumda taşınır. Çift bıçaklı kesim sistemi, belirlenen anatomik kesim hattını takip ederek sırtlı göğüs parçasının standart ve tekrarlanabilir şekilde elde edilmesini sağlar. Ayarlanabilir kılavuz ve kesim mekanizması, farklı karkas ölçülerine göre çalışma pozisyonunun optimize edilmesine olanak tanırken ürün formunun korunmasını ve hatalı kesimlerin azaltılmasını destekler. Konveyör hattıyla senkronize çalışan sistem, manuel parçalama ihtiyacını azaltarak yüksek kapasitelerde sürekli kesim gerçekleştirir. Modüler ve ayarlanabilir yapısı sayesinde farklı ürün spesifikasyonlarına ve otomatik parçalama hattı konfigürasyonlarına uyarlanabilir.