Alberk Fileto Makinesi, sırtsız tavuk göğsünün işlenerek deri, göğüs eti ve karkas bileşenlerinin kontrollü ve sıralı şekilde ayrılması için tasarlanmıştır. Operatör tarafından taşıyıcı istasyonlara yerleştirilen ürünler, zincir tahrikli sistem içerisinde farklı işlem ünitelerinden geçirilerek fileto prosesinin aşamalı olarak gerçekleştirilmesi sağlanır. Proses sırasında deri sıyırma modülü göğüs üzerindeki deriyi uzaklaştırırken, takip eden kılavuz ve sıyırıcı mekanizmalar göğüs etinin kemik yapısından kontrollü şekilde ayrılmasını sağlar. Ürün anatomisine uygun taşıma ve pozisyonlama sistemi, işlem boyunca ürünün doğru konumunun korunmasını ve et kayıplarının azaltılmasını destekler. İşlem sonunda ayrılan fileto eti, karkas ve diğer bileşenler ilgili çıkış noktalarına yönlendirilerek sonraki proseslere aktarılır. Paslanmaz çelik konstrüksiyonu ve aşınmaya dayanıklı sentetik taşıyıcı bileşenleri, sürekli üretim koşullarında dayanıklı ve kontrollü bir fileto prosesi sağlar.